栽培要点

  选（xuǎn）地 : 林地、农（nóng）用耕地均（jun1）可 , 要求土质疏（shū）松 , 排水良（liáng）好 , 无积水 , 近（jìn）水源。
  整地 : 整理成高（gāo）畦状 , 宽 1.0~1.2 米 , 沟宽 0.2~0.3 米 , 深 15~30 厘米。

  播种: 环境最高温度低于（yú） 20℃为（wéi）适宜播种（zhǒng）时（shí）节 , 土（tǔ）壤含（hán）水率宜保持在 20%~28%。由于不同（tóng）土壤保（bǎo）水性不（bú）同 , 可用手感觉含水量 , 即手放（fàng）在土壤上有凉（liáng）爽感（gǎn） , 用力捏可成团（tuán）无水（shuǐ）渗出 , 松手后手上有轻微水印（yìn） , 丢（diū）在地上可散开（kāi）。每亩（mǔ）撒播或穴播菌种（zhǒng） 150~250 千克 ( 湿重 ) , 采用机械覆土或用（yòng）钉耙翻耕（gēng）平整菌种（zhǒng）和（hé）畦面土层（céng） , 确保（bǎo）有 70% 以上（shàng）的（de）菌种被翻入土 , 覆土厚度为 3~5 厘（lí）米。

  覆膜（mó）: 在（zài）畦面（miàn）覆盖黑色、白色或（huò）半透性农用地膜 , 以黑色（sè）地膜为好 ; 地膜厚（hòu） 0.004一（yī）0.006 毫（háo）米 , 宽度与（yǔ）畦（qí）面一致 , 覆膜后在地膜两边每隔 50 厘（lí）米（mǐ）压一土块（kuài） , 既避免大风吹走地膜（mó） , 又可保持菌床一定的通气效（xiào）果。

  搭建遮（zhē）阳（yáng）棚: 遮阳棚可（kě）在播种之前 , 也可在播种之后（hòu）进行搭建 , 选择 4~6 针、透（tòu）光率为 10%~15%的（de）黑色遮阳网。长（zhǎng）江以南地区以平棚为宜 , 平棚高度不低于 2 米 ; 长江以北地区以拱棚为宜 , 避免大（dà）风大（dà）雪对（duì）棚的损害。
  养（yǎng）菌 : 整个养菌（jun1）环节（jiē）土壤含水量控制在（zài）15%~28%, 控制土壤温度不高于 25℃ , 以免滋生杂菌 , 空气湿度自（zì）然。

  补料 : 在（zài）环（huán）境温度 20℃条（tiáo）件下 , 播种 3~4 天后 , 土层内及土层表面将（jiāng）萌发大量洁白纤细的营养（yǎng）菌丝 ; 培养 1 周（zhōu）左右 , 菌丝量增大变浓（nóng）密（mì） , 可进行“外源营养袋”的（de）补料 , 营养袋规格为 12×24 ( 厘米 ) , 掀开地膜 , 将外源营养袋侧（cè）面划口或（huò）打孔（kǒng）面（miàn）朝下扣在长有营养菌丝的菌床上 , 再（zài）覆盖地膜。每亩地的营养袋用量为1600一2000 个。

  撤袋 : 羊肚菌的菌（jun1）丝将沿着划口处长入（rù）外源营（yíng）养袋内吸收营（yíng）养, 补料操作后约一（yī）个月, 菌丝可长满营养袋。

  此时环境温度也逐渐降至最低（dī） , 待第二年春（chūn）季温（wēn）度回升时撤膜、撤袋。
  催菇 : 确（què）保土壤温度达（dá）到（dào） 8~10℃ , 采用微喷（pēn）管浇水 , 时间控制在每天（tiān） 0.5~1 小时（shí） , 沥水性好的沙壤地 , 浇水1~2 次（cì） , 保水性好的黑壤（rǎng）地 , 可（kě）适当（dāng）减少浇（jiāo）灌时间和（hé）次数 , 整体保持土（tǔ）壤水分在（zài） 28%~35%。增加棚内空气湿度至 85%~95%, 1~3 天后便可出现针（zhēn）尖状的菌丝扭结（jié）的原基,3~5 天（tiān）后即能发育成球（qiú）形原基。原基的发育速度与环境条件特别是（shì）温度密切相关。

  出菇管（guǎn）理（lǐ） : 原基（jī）生长至 3 厘米左右的（de）幼菇时（shí）为最关键阶段 , 此时（shí）条（tiáo）件不适 , 极易造成原基或幼菇夭折。排除原基（jī）夭（yāo）折生理性因素 , 如前期营养储备不足等（děng） , 环境（jìng）条（tiáo）件非（fēi）常重要 , 此时控制土壤水分在 25%~32%, 高于播种环节 , 略低（dī）于催菇（gū）环节 ; 保（bǎo）持空气湿度在（zài） 85%~95%, 与催菇（gū）环节相同 ; 土（tǔ）壤（rǎng）温（wēn）度自（zì）然 ; 适（shì）度通风 , 菌床表（biǎo）面（miàn）风速控制在每分钟（zhōng） 20~40 厘米为宜。

  采收 : 条件适（shì）宜时（shí） , 原基生长 20~30 天（tiān）可达到成熟 , 成熟（shú）的羊肚（dù）菌子囊果（guǒ）体积不再增大 , 菌（jun1）盖表面（miàn）的凹（āo）坑明显 , 棱（léng）廓分明（míng） , 菌肉厚实 , 手感较沉。采摘前不（bú）可喷水 , 以免（miǎn）影（yǐng）响品质。